寻味│宁式家烧鸡格朗
发布日期：2025-03-09 00:28 点击次数：127
鸡格朗作为淀山湖特有的鱼类，肉质鲜美，别具一格。当它邂逅宁波家烧的烹饪方法，再融入春季的鲜嫩食材，便有了令人惊艳的美味火花。
将新鲜的鸡格朗处理干净，准备好肥瘦相间的切成薄片，让其在锅中慢慢煎至金黄，逼出浓郁的油脂香。随着滋滋的声响，香气迅速弥漫开来。接着，把洗净切段的春笋放入锅中，春笋的清甜在肉香的激发下愈发凸显。此时加入精心处理的鸡格朗，让鱼肉充分吸收五花肉与春笋的香味。随后，再添上鲜嫩的马兰头，带着一股清新的气息，为这道菜增添了别样的风味。
这道融合了多种食材的佳肴色泽诱人，五花肉的金黄、春笋的嫩白、马兰头的翠绿与鸡格朗的鱼肉相互映衬，让人眼前一亮。鸡格朗的肉质清爽鲜嫩，五花肉的香味渗透其中，春笋的脆爽和马兰头的清香也在舌尖上交织，层次丰富，令人回味无穷。
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编辑: 康万郡
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